パーティ・宴会
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コース料理メニュー
和洋のジャンルを超えた創作的な季節感あふれるお料理を季節の素材を丹念に選び、手間をかけ、
厳選した食材を用い温かいものは温かく、冷たいものは冷たく
温度感を大切に至福のひとときを紡ぎます
コース料理メニュー
＜ブッフェコース料理メニュー＞
メニューは一例です 料理内容はご相談ください
メニューは一例です 料理内容はご相談ください
| Ａプラン 5,800円 |
| 【オードブルコーナー】 ・サーモンのフュメ ケーパーとディル ・ボロニアソーセージ モッツァレラチェリーチーズ ・ふわふわ玉子のサンドイッチ オリーブとコルニッション添え ・エスカベーシュ クミンの香り 【サラダコーナー】 ・フレッシュ野菜３種 ・トッピング５種 ・ドレッシング１種 【ホットコーナー】 ・ポンムフリットとハッシュドポテト ・白身魚のポワレ ローズマリーの香り ・鶏もも肉のディアブル デミグラスソース ・野菜カレーとライス ・本日のパスタ 【デザートコーナー】 ・旬のフルーツ盛り合わせ ３種 ・バラエティ プティスイーツ ２種 |
| Bプラン 6,800円 |
| 【オードブルコーナー】 ・サーモンのフュメ ケーパーとディル ・鰆の炙り焼き シブレット ・ボロニアソーセージ モッツァレラチェリーチーズ ・チキンと胡瓜のサンドイッチ コルニッション添え ・エスカベーシュ エルブドプロヴァンスの香り 【サラダコーナー】 ・フレッシュ野菜４種 ・トッピング６種 ・ドレッシング２種 【ホットコーナー】 ・鶏もも肉の唐揚げ ・ポンムフリットとハッシュドポテト ・サワラのロースト 木の子のソテー ・大麦ポークのロースト ジャーマンポテトとクレソン ・野菜カレーとライス ・本日のパスタ 【デザートコーナー】 ・旬のフルーツ盛り合わせ ３種 ・バラエティ プティスイーツ ３種 |
| Ｃプラン 7,800円 |
| 【オードブルコーナー】 ・サーモンのフュメ ケーパーとディル ・鰆の炙り焼き シブレット ・ボロニアソーセージ モッツァレラチェリーチーズ ・小海老とアオヤギ貝の小柱 小さな野菜達 ・BLTサンドイッチ コルニッション添え ・エスカベーシュ エルブドプロヴァンスの香り 【サラダコーナー】 ・フレッシュ野菜５種 ・トッピング７種 ・ドレッシング３種 【ホットコーナー】 ・イタリアンピザ ・ポンムフリットとハッシュドポテト ・鶏モモ肉の唐揚げ ・バラエティソーセージ キャベツのシュークルート 粒マスタード ・真鯛のポアレ 旬野菜のラタトゥーユ トマトのソース ・牛肉のロースト 温野菜と和風ソース ・野菜カレーとライス ・本日のパスタ 【デザートコーナー】 ・旬のフルーツ盛り合わせ ５種 ・バラエティ プティスイーツ ３種 |
＜卓盛りコース料理メニュー＞
メニューは一例です 料理内容はご相談ください
| Ａプラン 5,800円 |
| 【オードブル】 ・サーモンのフュメ ケーパーとディル ・ボロニアソーセージ モッツァレラチェリーチーズ ・シーフードのエスカベッシュ クミン風味 ・生ハムとボイルエッグのグリーンサラダ ・シーザードレッシング ・洋風ちらし寿司 【ホット】 ・ラグーソースのグラタン ・粗挽きソーセージ 粒マスタード ・大麦ポークのロースト ジャーマンポテトとクレソン 【デザート】 ・旬のフルーツ盛り合わせ ３種 ・オリジナル プティスイーツ ２種 ● オプション ・ にぎり寿司３種と細巻き２種 ￥７００ |
| Bプラン 6,800円 |
| 【オードブル】 ・サーモンのフュメ ケーパーとディル ・鰆の炙りカルパッチョ シブレット ・エビのフリッター ペッパー風味 ・炭焼きチキンのグリーンサラダ ・胡麻のドレッシング ・海鮮ちらし寿司 【ホット】 ・シーフードとホウレン草のグラタン ・粗挽きソーセージ 粒マスタード ・サワラのロースト キャベツとベーコンのブレゼ ・大麦ポークのステーキ 木の子のフリカッセ 【デザート】 ・旬のフルーツ盛り合わせ ３種 ・オリジナル プチスイーツ ３種 ● オプション ・ にぎり寿司３種と細巻き２種 ￥５００ |
| Ｃプラン 7,800円 |
| 【オードブル】 ・サーモンのフュメ ケーパーとディル ・鰆の炙りカルパッチョ シブレット ・ボロニアソーセージ モッツァレラチェリーチーズ ・小海老とアオヤギ貝の小柱 小さな野菜達 ・にぎり寿司盛合せ 【ホット】 ・木の子のフラン 三つ葉の香り ・鶏もも肉のペルシヤード トマトソース ・真鯛のロースト キャベツとベーコンのブレゼ ・牛肉のポアレ ３種の温野菜添え 和風ソース ・茶そば 刻みネギ 【デザート】 ・旬のフルーツ盛り合わせ ５種 ・プチスイーツ ３種とロールケーキ |
＜洋コース料理メニュー＞
メニューは一例です 料理内容はご相談ください
| Ａプラン 5,800円 |
| 【オードブル】 ・生ハムとジャガイモのサラダ仕立て ・半熟卵とルッコラを添えて 【スープ】 ・ポティロンのクリームスープ ・セルフィーユの香り 【ポワソン】 ・マトウダイとほうれん草のエチュベ ・ソースヴァンブラン 【ヴィアンド】 ・牛肉のロースト 木ノ子のフリカッセ ・フォンドヴォーソース 【デザート】 ・フルーツたっぷりロールケーキ ・旬のフルーツとアイスクリーム ・パン３種 ・コーヒー 又は 紅茶 |
| Bプラン 6,800円 |
| 【オードブル】 ・シーフードのサラダ仕立てミモザ風 ・パルメザンチーズのドレッシングとクルトン 【スープ】 ・ジャガイモのポタージュスープ ・セルフィーユを添えて 【ポワソン】 ・サワラのポワレとキャベツのブレゼ クミンの香り ・ソースヴァンブラン 【ヴィアンド】 ・牛フィレ肉のロースト ミートグラタン ・フォンドヴォーソースとクレソン 【デザート】 ・フランボワーズのムース クレームシャンティ ・旬のフルーツとアイスクリーム ・パン３種 ・コーヒー 又は 紅茶 |
| Ｃプラン 7,800円 |
| 【オードブル】 ・サーモンマリネとホタテ貝のセジュール ・プチリーフのサラダと紅芯大根のブレゼ 【スープ】 ・木ノ子のクリームスープ ・ベーコンのソテーとシブレット 【ポワソン】 ・金目鯛のポアレ ラタトゥーユを添えて ・シャンパンソース フィーヌゼルブ 【ヴィアンド】 ・国産牛フィレ肉のロースト 野菜のテリーヌと本山葵 ・フォンドヴォーのソース 【デザート】 ・チョコレートのタルト ベリーのシャンティ ・旬のフルーツとアイスクリーム ・パン３種 ・コーヒー 又は 紅茶 |
＜和コース料理メニュー＞
メニューは一例です 料理内容はご相談ください
| Ａプラン 5,800円 |
| 『前菜三種盛り』 ・海老の生姜風味 木の芽 ・鶏もも肉の塩麹焼きと赤甘獅子唐 ・小芋の揚げ浸し 九条ネギを添えて 『お造り』 ・勘八・イカのお造り ・あしらい一式 『お魚料理』 ・鮭と木ノ子の味噌仕立て 朴葉焼き ・小蕪とはじかみを添えて 『お肉料理』 ・牛肉のステーキ 温野菜を添えて ・おろしポン酢とクレソン 『ご飯物』 ・ご飯 香物を添えて ・若布うずま巻麩のお吸物 『デザート』 ・旬のフルーツ盛り合わせ ２種 ・コーヒー 又は 紅茶 |
| Bプラン 6,800円 |
| 『前菜五種盛り』 ・海老の生姜風味 木の芽 ・鶏もも肉の塩麹焼きと赤甘獅子唐 ・小芋の揚げ浸し 九条ネギを添えて ・薩摩芋の蜜煮 クコの実を添えて ・菊菜の白和え 金胡麻の香り 『お造り』 ・勘八・サーモン・甘エビのお造り ・あしらい一式 『お魚料理』 ・鰆の若狭焼き 野菜の白扇揚げ ・小蕪とはじかみを添えて 『お肉料理』 ・牛肉のステーキ 温野菜を添えて ・西洋の山葵とクレソン 『ご飯物』 ・炊き込みご飯 香物を添えて ・具沢山お味噌汁 笹葱 『デザート』 ・旬のフルーツ盛り合わせ ３種 ・コーヒー 又は 紅茶 |
| Ｃプラン 7,800円 |
| 『前菜八種盛り』 ・海老の生姜風味 木の芽 ・鶏もも肉の塩麹焼きと赤甘獅子唐 ・小芋の揚げ浸し 九条ネギを添えて ・鰻の出汁巻玉子 有馬山椒 ・ホタテ貝の辛子酢味噌和え ・薩摩芋の蜜煮 クコの実を添えて ・菊菜の白和え 金胡麻の香り ・筍土佐煮と絹さや 『お造り』 ・鯛の平造り・鮪の角切り・烏賊の細切り ・あしらい一式 『お魚料理』 ・金目鯛の香り焼き 小切り茄子の揚げ浸し ・酢橘とはじかみを添えて 『お肉料理』 ・牛肉のステーキ 卸しポン酢 ・アスパラの白扇揚げを添えて 『ご飯物』 ・勘八・海老・赤貝のにぎり ・鉄火の細巻き・胡瓜の細巻き ・浅利の赤出汁 茗荷と白葱 『デザート』 ・旬のフルーツとソーテルヌワインのジュレ ・バニラのアイスクリーム添え ・コーヒー 又は 紅茶 |
